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料理研究家 牧野直子さん

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  • 料理研究家 牧野直子さん
    スタジオ食(studio coo)主宰、管理栄養士、ダイエットコーディネーター、料理研究家。1990年女子栄養大学卒業。ダイエットや生活習 慣病予防の栄養指導、講演や料理教室の講師、おいしく簡単な健康メニューの提案・料理制作、データ本や料理本の執筆、監修などで活躍中。
  • ■家族の健康のため我が家はずっと豊泉水
  • 大森花ちゃん牧野さんの豊泉水との出会いは3年ほど 前。『あとぴナビ』で「豊泉水のドリンクレシピ」を連載したのがきかっけでした。 「ドリンクレシピのお仕事で豊泉水と出 会い、まろやかで飲みやすいので気に入っ てしまって。以来、家ではずっと豊泉水を 使っているんですよ」

    管理栄養士としてダイエットや生活習慣 病予防の指導も行っている牧野さんは、い わば健康のエキスパート。ご家庭でもごく 自然な形で健康管理を心がけています。

    重富美貴ちゃん 「毎日起床後、外出や運動の前後、 入浴前後、就寝前に水を飲むように しています。
    人の体の約70%は水分 なので、良い水を飲むことは健康に 欠かせません。
    毎日1.5リットルが適 量とされていますが、一度にたくさん 飲むのではなく、こまめに飲むことが 大切。
    水を飲むタイミングは、『汗を かく前と汗をかいた後』と覚えておく とわかりやすいですよ。子どもには豊泉水を水筒に入れて持たせています」


  • ■代謝をうながし健康な肌を保ってくれる
  • 重富美貴ちゃん
    水分補給が大切なのは、体の新陳代謝を 正常な状態にするため。水分が不足すると 便通が悪くなって老廃物が排出されず、肌 も荒れてしまいます。
    「健康な肌のためには、化粧水などの 『外からの水分』と飲み水の『内側からの 水分』の両方が必要です。化粧水は弱酸性 がよいとされていますが、飲み水はアルカ リ性がいいんですね。アルカリ性の豊泉水 は、毎日飲むにはぴったりです。

    体を冷やさないように常温で飲むことも大 事。海外のミネラルウォーターは硬水が多く 味も個性的なので、冷やして飲むことが多い のですが、豊泉水は味がまろやかで、常温で もおいしく飲めるところがいいですね」
  • ■毎日飲むことでミネラル分を効率的に吸収

  • ほのかに甘く、飲みやすい豊泉水には、 ナトリウムイオン、カルシウムイオン、カ リウムイオン、マグネシウムイオン、ゲル マニウムなどのミネラルが豊富に含まれています。牧野さんは、栄養士の立場から、 「ミネラルを効率的に摂取するためには、 毎日飲み続けることが大事」といいます。 「ビタミンやミネラルなど、微量ではあ るものの体の維持に欠かせないものを微量 栄養素といいます。微量栄養素は本来食事 から摂るのがベストですが、不足すること もあります。サプリメントを飲む方も多い ですが、飲み過ぎると肝臓に負担がかかる 場合も。

    その点、水なら体に負担をかけることな く栄養素を摂取できます。ミネラルの含有 量は野菜などに比べると少ないですが、毎 日飲むことで、摂取量のベースアップがで きます。豊泉水に含まれるミネラルやクロ レラは代謝をよくする働きがあるので、飲 み続けるうちに疲れにくく、便通もよくな りますよ」


  • ■だしがしっかり取れて、料理にも大活躍
  • 重富美貴ちゃん
    牧野さんご一家は、パウチタイプを週に 3パックのペースで使用。飲み水の他に、 料理にも大活躍しています。 「和食にはやっぱり日本の水が合います。 まろやかな軟水は料理をおいしくします ね。豊泉水でだしを取るとうま味成分がし っかり出ますし、お米を炊くとごはんの味 がよくなります」 パウチタイプを1つ丸ごと使って昆布と かつおぶしでだしをとり、冷蔵庫に保存し て、数日間で料 理や味噌汁に使 うのが牧野さん 流豊泉水の使い 方です。

    「パウチタイ プ1つで3日間 で使い切る量のだしができる ので、ちょうどいい量です ね。それに、パウチタイプは 量が減るとかさが小さくなる ので使いやすい。捨てるとき はゴミ削減にもなるし、ペッ トボトルよりかさばらないの で冷蔵庫にも入れやすいですね」


  • ■やはり一番の魅力はおいしいこと

  • 豊泉水がすっかりお気に入りの牧野さ んですが、「やっぱり一番のポイントはお いしいこと」といいます。 「毎日飲む水ですから、味が良 いことが何より。お客様にお出 しすると、『このお水おいし い!』といわれるんですよ。ど んなに体によくても、おいしく なければ続けられないもの。おいし いということはとっても大事ですね」 ダイエット指導やメニュー提案など、 多岐に渡る分野で活躍する牧野さんのモ ットーは、「簡単に作れて家族で楽しめる 体にやさしく、おいしい料理」。豊泉水は これからも公私にわたって健康な食事を 支えてくれそうです。






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